En pleine révolution brassicole, les producteurs de houblon sont de plus en plus nombreux mais l’agriculture a du mal à suivre le rythme. En effet, la quantité de demandeur de malt et de houblon est en rapide expansion tandis que les projets agricoles sont beaucoup plus longs à se construire malgré une réelle prise de conscience de l’état du marché avec les pénuries sur de célèbres variétés de houblon américain en 2016.
C’est en faisant ce constat qu’est né le projet de micro-houblonnière, dans le but de pouvoir approvisionner quelques brasseries en variété de matière première locale. Notre mission est avant-tout écologique puisqu’elle a pour destination d’éviter de transporter du houblon des quatre-coins du monde, mais également économique puisque ces houblons exotiques sont très chers.
Malgré leur prix, les houblons étrangers disposent d’arômes et parfums que les consommateurs et les brasseurs recherchent. C’est pourquoi, au delà de l’implantation de variété classiques américaines, le Domaine du Houblon travaille en collaboration avec les laboratoires pour tenter de développer de nouveaux cultivars aux propriétés similaires sur le sol français. Un véritable défi avec pour objectif de sortir une première variété française exotique à l’horizon 2030.
Cap sur 2030 et en attendant, notre domaine tentera de proposer année après année de plus en plus de houblon pour pouvoir subvenir aux besoins de quelques brasseries locales.